Delissia – 100% Granazza – 6 x 0,75 l

da Cantina Canneddu

156.00

BIO – DOC
Disponibile da maggio 2020

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Delissia - 100% Granazza - Cantina Canneddu
+
Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi 1 Kg - Caseificio Boselli
+ Arrosto di Bovino Piemontese - Azienda Agricola San Paolo
Prezzo per tutti e tre: 198.40

Delissia – 100% Granazza – 6 x 0,75 l

Il Delissia è un bianco secco di granazza, vitigno autoctono a bacca bianca tipico del territorio di Mamoiada.
Vino prodotto secondo metodologie biologiche: dopo la raccolta, le uve vengono portate in cantina e si procede subito con la pigia-diraspatura, poi pressatura soffice, fermentazione e affinamento in cisterne d’acciaio per circa 7 mesi.
Si tratta di un vino dal colore giallo dorato, dalle note floreali intense e dal calore del frutto autunnale della mela cotogna. Persistente e dalla struttura quasi di un vino rosso. L’acidità spiccata e mineralità sono gli elementi che contraddistinguono questo vitigno e gli stessi elementi rendono riconoscibile la Delissia.

Abbinamenti Delissia

Adatto con primi piatti delicati o a base di pesce, formaggi di media stagionatura, secondi sia di carne che di pesce non eccessivamente ricchi di condimento e perfetto a conclusione di un tipico pasto locale, insieme alla sevada di formaggio di pecora.

Scheda Tecnica Delissia

VARIETÀ UVE: Granazza ( purezza )

LAVORAZIONE: Interamente a mano mediante metodologie biologiche certificate sia in campo che in cantina

VIGNETI: Circa 2 ettari allevati ad alberello. Età delle viti: da 60 a 80 anni

TERRENO: Granitico in disfacimento, leggermente acido. Altitudine da 650 a 850 m s.l.m.

EPOCA DI RACCOLTA: metà Settembre,  in relazione alla stagione di maturazione

RESA UVA: 25/30  q/Ha

VINIFICAZIONE: Pigia diraspatura, pressatura soffice immediata e affinamento in cisterne d’acciaio per circa 7 mesi. Fermentazione alcolica Spontanea con lieviti indigeni

AFFINAMENTO: circa 7 mesi in cisterne d’acciaio

GRADAZIONE: 13,0% Vol.

Il territorio del Delissia

Produciamo il granazza, vitigno autoctono a bacca bianca tipico del territorio di Mamoiada

Il nostro paese è sempre più noto nel panorama vitivinicolo perché territorio naturalmente vocato per la coltivazione di questo vitigno. Si trova ad un’altezza media di 650 m s.l.m con un terreno sabbioso a disfacimento granitico, leggermente acido, così da consentire il facile passaggio dell’acqua evitandone la stagnazione. 

Mamoiada non ha subito mai l’influsso negativo delle tecniche di coltivazione della vite supportata da trattamenti chimici e sistemici: la sua posizione geografica, la costante esposizione al sole e al vento, la forte escursione termica tra giorno e la notte fanno si che non sia necessario l’intervento medicinale sulle piante, se non tramite trattamenti con zolfo e rame per tutela preventiva.

Tutti questi elementi fanno si che il Cannonau di Mamoiada si differenzi da tutti gli altri cannonau della Sardegna.

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Cantina Canneddu

La Cantina Canneddu nasce da una profondo amore per il vino nato nella terra di Sardegna, luogo pieno di fascino e dai sapori apprezzati in tutto il mondo.

Tonino Canneddu produce vino da sempre, una passione che ha coltivato fin da giovane. Col tempo questa passione si è sviluppata così che la viticoltura e la produzione vinicola, per molto tempo artigianale e circoscritta alle esigenze della famiglia e dei numerosi amici, inizia a prendere una strada differente.

Il 2015 è l’anno della svolta: matura la consapevolezza che la qualità dei vigneti e il processo tramandato dalle generazioni precedenti si possono concretizzare in una idea più ambiziosa, nasce così,  la decisione di avviare la cantina.

La storia della Cantina Canneddu è ancora tutta da scrivere ma da radici solide si sviluppano alberi che danno molto frutto, e grazie al lavoro di Anna, Tonino, e dei figli Grazia e Marco, una nuova cantina rende al Cannonau l’onore che questo vitigno si è saputo meritare.

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