Grana Padano 12 mesi DOP Biologico

Grana Padano 12 mesi DOP Biologico 

Grana Padano 12 mesi DOP biologico in confezione sottovuoto. Prodotto con metodi tradizionali. Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura cotta, a maturazione lenta e naturale, che avviene in ambienti dalle piacevoli temperature “primaverili” comprese tra i 15° e i 22°C. Pochi grassi e un gusto genuino.

Ingredienti: LATTE vaccino da agricoltura biologica, sale marino alimentare, caglio bovino in polvere.

Valori nutrizionali   

Valore energetico 384 kcal (1.606 kj) per 100 g. di prodotto
Proteine 33 g.
Lipidi 28 g.
fosfopeptidi solubili 1.5 g.
Calcio 1165 mg. –
fosforo 692 mg.
potassio 120 mg

Caratteristiche chimico-fisiche valori medi:
Umidità                            32 %
Lipidi                                28 %
Proteine totali                 33 %
Cloruro di sodio              1.6%
Ceneri                               6.2 %
Grasso al secco               41 %
Fosfatasi: < 1.000.000 mU/kg

Modalità di conservazione forma tagliata:  In frigorifero, a + 4° C

Certificazione biologica:
Rilasciata da ICEA (Istituto per la certificazione etica ed ambientale)
S.O.T. Lombardia – Strada statale 21 – Castelvetro Piacentino (PC)
Italia

Durabilità forma tagliata in confezione sottovuoto:  Fino a 6 mesi

Colore pasta:  Leggermente paglierino

Struttura pasta:  Finemente granulosa, frattura radiale a scaglia

Aroma e sapore della pasta: fragrante, tipico

Occhiatura: può essere presente occhiatura dovuta a fermentazione anomala ofrattura radiale