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Grana Padano 24 mesi DOP Biologico

da Caseificio Tomasoni
4.90625 su 5 in base a 32 di valutazione del cliente
(32 recensioni cliente)

11.2021.00

BIO – DOP 

Medaglia d'argento International Taste Awards

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International Taste Awards

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Grana Padano 24 mesi DOP Biologico 

Grana Padano 24 mesi DOP biologico in confezione sottovuoto. Prodotto con metodi tradizionali. Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura cotta, a maturazione lenta e naturale, che avviene in ambienti dalle piacevoli temperature “primaverili” comprese tra i 15° e i 22°C. Pochi grassi e un gusto genuino.

Ingredienti: LATTE vaccino da agricoltura biologica, sale marino alimentare, caglio bovino in polvere.

Valori nutrizionali   

Valore energetico 384 kcal (1.606 kj) per 100 g. di prodotto
Proteine 33 g.
Lipidi 28 g.
fosfopeptidi solubili 1.5 g.
Calcio 1165 mg. –
fosforo 692 mg.
potassio 120 mg

Caratteristiche chimico-fisiche valori medi:
Umidità                            32 %
Lipidi                                28 %
Proteine totali                 33 %
Cloruro di sodio              1.6%
Ceneri                               6.2 %
Grasso al secco               41 %
Fosfatasi: < 1.000.000 mU/kg

Modalità di conservazione forma tagliata:  In frigorifero, a + 4° C

Certificazione biologica:
Rilasciata da ICEA (Istituto per la certificazione etica ed ambientale)
S.O.T. Lombardia – Strada statale 21 – Castelvetro Piacentino (PC)
Italia

Durabilità forma tagliata in confezione sottovuoto:  Fino a 6 mesi

Colore pasta:  Leggermente paglierino

Struttura pasta:  Finemente granulosa, frattura radiale a scaglia

Aroma e sapore della pasta: fragrante, tipico

Occhiatura: può essere presente occhiatura dovuta a fermentazione anomala ofrattura radiale

Peso

1 Kg, 500 g

Recensioni del cliente

Valutata 4.90625 su 5 stelle
32 recensioni
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32 recensioni per Grana Padano 24 mesi DOP Biologico

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Caseificio Tomasoni

La storia del Caseificio Tomasoni inizia nel 1815, e vede due secoli di esperienza e tradizioni.

Il Caseificio Tomasoni è un’azienda biologica artigianale a conduzione familiare che da sempre ha adottato i principi che abbracciano il benessere dell’uomo e dell’ambiente che lo circonda.

La cura del terreno e il benessere degli animali sono due fattori fondamentali per ottenere prodotti genuini, gustosi, digeribili e rispettosi dell’uomo e dell’ambiente oltre che fatti rigorosamente a mano.

Il Caseificio Tomasoni trasforma solo latte biologico proveniente da stalle della pianura lombarda dove le vacche,  dalla primavera all’autunno, vengono allevate al pascolo e senza somministrazione di insilato di mais. Questo accorgimento permette di escludere dalla lavorazione del Grana Padano DOP  Biologico l’aggiunta del conservante lisozima e di ottenere un latte pregiato ricco di Omega 3 (rapporto “Omega 3” “Omega 6”: 1 a 5).

Tutti i formaggi (escluso il grana padano) sono prodotti con caglio vegetale e sono certificati da  ICEA.

Oggi a custodire le tradizioni familiari sono i figli Alberto, Massimo e Stefano, l’ultima generazione che si è posta l’obbiettivo principale di divulgare un nuovo modo di produrre e di consumare.

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