Parmigiano Reggiano DOP di Bruna Alpina – Oltre 30 mesi – 1 Kg

da Az. Agr. Bergonzani
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32,70 

PRODOTTO DI MONTAGNA DOP 

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna DOP

Disponibile

Parmigiano Reggiano DOP di Bruna Alpina – Oltre 30 mesi 

Il Parmigiano Reggiano DOP di Bruna Alpina – Oltre 30 mesi è diverso da ogni altro Parmigiano. Il latte di questa razza è più ricco di caseina e di nutrienti rispetto a quello usato per fare il Parmigiano Reggiano classico: non a caso, c’è chi lo chiama “oro bianco”.

Il Parmigiano Reggiano DOP di Bruna Alpina – Oltre 30 mesi è più dolce, aromatico e delicato al palato rispetto al Parmigiano Reggiano tradizionale.

Il colore del formaggio è giallo paglierino carico, la tinta caratteristica di un’alimentazione degli animali con fieni di qualità diverse.

All’olfatto, il Parmigiano Reggiano DOP di Bruna Alpina – Oltre 30 mesi evoca profumi di panna, burro, erba e frutta. Sul palato, ricorda le essenze della frutta e delle verdure cotte, con qualche lieve sentore di mandorla. Solubile, equilibrato e friabile al punto giusto, in bocca è persistente, ma non troppo.

Parmigiano Reggiano DOP Prodotto di Montagna

Il Parmigiano Reggiano è un alimento indicato per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino, è privo di lattosio e ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi.

È un alimento sano, leggero, gustoso, ideale per i bambini, per gli anziani e per chi pratica sport.

l Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici ubicati in montagna e oltre 1.200 allevatori che, ogni giorno, contribuiscono a fortificare l’economia e a preservare l’unicità del territorio montano di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Proprio per dare maggiore sostenibilità allo sviluppo della montagna e offrire ai consumatori garanzie aggiuntive legate, oltre all’origine, anche alla qualità del formaggio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha definito il “Prodotto di Montagna – Progetto Qualità Consorzio”.

Ingredienti: latte, caglio, sale.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura compresa fra 0 e +4°C.

Valori nutrizionali 

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GRAMMI

PARMIGIANO REGGIANO DI SOLA BRUNA DOP

Valore Energetico: 1671 kj/402kcal
Grassi 30 g (saturi 20g)
Zuccheri 0 g
Carboidrati 0 g
Proteine 32 g
Sale 1,6 g
Peso 1 kg
Peso

1 Kg ca., 2 Kg ca., 3 Kg ca., 4 Kg ca., 5 Kg ca.

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Az. Agr. Bergonzani

L’Azienda si trova a Bazzano (PR), nell’Appennino parmense,all’ interno dell’area MAB UNESCO e fa parte dell’Oasi Biologica Nevianese. 

Sulle nostre colline Coltiviamo con passione e dedizione producendo fieno e cereali biologici da diverse generazioni. Nello specifico nei nostri campi si alternano a rotazione erba medica grano duro o grano tenero e farro. Da quest’ ultimo, introdotto da più di 20 anni per le sue proprietà nutrizionali e per i suoi numerosi benefici per la salute, ne ricaviamo, oltre al farro perlato, anche farine bianche, integrali e crusca.

Nella stalla sono presenti 60 capi di vacche brune che, alimentate con il nostro fieno biologico, erba verde(nel periodo estivo) e mangime NO OGM producono un latte di maggiore qualità che ci dà un PARMIGIANO REGGIANO DI SOLA BRUNA molto più ricco dal punto di vista nutrizionale con un aroma unico e inimitabile.

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