Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna DOP – 24 mesi – 1 kg

da Latteria Costa di Bazzano
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Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna DOP – 24 mesi – 1 Kg

Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna DOP – 24 mesi è un formaggio friabile e delicato, ideale da pasto e da aperitivo. Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna DOP – 24 mesi viene prodotto solo con il latte delle mucche allevate sulle colline emiliane della provincia d Parma.

l Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici ubicati in montagna e oltre 1.200 allevatori che, ogni giorno, contribuiscono a fortificare l’economia e a preservare l’unicità del territorio montano di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Proprio per dare maggiore sostenibilità allo sviluppo della montagna e offrire ai consumatori garanzie aggiuntive legate, oltre all’origine, anche alla qualità del formaggio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha definito il “Prodotto di Montagna – Progetto Qualità Consorzio”.

Abbinamenti Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna DOP – 30 mesi:
Vini Bianchi Emiliani, Vini Rossi Emiliani. Da veri intenditori l’abbinamento con gocce di Aceto Balsamico o con miele. Il vino ideale è un rosso corposo ma anche un bianco passito e da meditazione.

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna DOP

Requisiti per la certificazione:

– 100% latte munto in stalle nelle zone di montagna
– più del 60% dell’alimentazione delle vacche è coltivata in zona di montagna
– caseificio e stagionatura fino a 12 mesi minimo, in zona di montagna
– selezione qualitativa a 24 mesi con valutazione “al martello” degli esperti del Consorzio
– valutazione sensoriale (gruppo d’assaggio) e analisi composizione chimica

Ingredienti: LATTE, sale, caglio
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO:
Valore energetico: 1671Kj / 402 Kcal
Grassi: 30g
Acidi grassi saturi: 20g
Carboidrati: 0g
Zuccheri: 0g
Proteine: 32g
Sale: 1,6g

Il Parmigiano Reggiano fresco i quando lo si estrae dalla confezione sottovuoto si deve conservare in frigorifero ad una temperatura tra i 4 e gli 8 C.

Produttore: Latteria Costa di Bazzano

Peso 1,1 kg
Dimensioni 20 × 20 × 20 cm
Peso

1 Kg ca., 2 Kg ca., 3 Kg ca., 4 Kg ca., 5 Kg ca.

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Latteria Costa di Bazzano

La Latteria Sociale Costa Di Bazzano è localizzata a circa 500 metri di altitudine sulle colline parmensi, matricola del consorzio del Parmigiano Reggiano numero 3088 di Parma molto conosciuta e rinomata nel comprensorio.

Fondata negli anni 60, al momento conta una trentina di soci conferenti latte con aziende agricole situate tutte in zona montana e collinare.

Impianti moderni e in piena efficienza caratterizzano la latteria, che attualmente lavora 60.000 quintali di latte all’anno che trasforma in circa 12.000 forme di Parmigiano Reggiano.

Il Parmigiano Reggiano della Latteria Costa Di Bazzano è certificato montagna e viene prodotto da un’agricoltura genuina dove le bovine, alimentate con miscele di cereali e fieno certificato, garantiscono un ottimo prodotto di qualità.

La produzione del Parmigiano Reggiano è divisa in diverse stagionature come il 18 mesi, 24 mesi e oltre 30 mesi; inoltre la Latteria Costa Di Bazzano produce una specialità tipica: il Gran Fresco.

La Latteria Costa Di Bazzano dispone di una spaccio interno con vendita di Parmigiano Reggiano, burro e formaggio fresco.

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