Zimò Cannonau di Sardegna DOC – 0,75 l

da Cantina Canneddu

16,00 

DOC

Esaurito

Zimò Cannonau di Sardegna DOC in Purezza – 0,75 l

Zimò è il nostro cannonau in purezza di vigne giovani. Fermentazione spontanea su lieviti indigeni, pressatura soffice e affinamento in cisterne d’acciaio. Figlio del desiderio di comunicare il cannonau in un’altra espressione ancora, un’espressione di gioventù e rilassatezza. Zimò infatti vuole arrivare anche a chi il cannonau non l’ha mai bevuto perché lo ritiene troppo, perché non vuole meditare, perché vuole solo chiacchierare con gli amici o vuole degustare un rosso di Mamoiada troppo impegnativo. Vino rosso fresco e delicato, equilibrato e fine, che non si fa dimenticare. Dai profumi di frutta rossa fresca, dalle leggere note di pepe nero, passando per le nocciole e mandorle tostate, finendo con il mirto. Un’espressione gentile di cannonau di Mamoiada.

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Vitigno: 100% cannonau
Clima: mediterraneo
Terreno: granitico in disfacimento
Forma di allevamento: alberello
Resa per ettaro: 60 q.li
Vendemmia: metà settembre, raccolta manuale
Affinamento: cisterne d’acciaio per 6 mesi e botte grande di rovere per altri 6 mesi
Gradazione: 14,50 % Vol.

Scheda Tecnica Mamò Cannonau di Sardegna DOC

VARIETÀ UVE: Cannonau di Mamoiada 100%

LAVORAZIONE: Interamente a mano mediante metodologie biologiche certificate sia in campo che in cantina

VIGNETI: Età delle viti: 12 anni

TERRENO: Granitico in disfacimento con una leggera componente acida

EPOCA DI RACCOLTA:Metà settembre

RESA UVA: 50  q/Ha

VINIFICAZIONE: Macerazione a contatto con le bucce senza il raspo, per 10 gg. circa

AFFINAMENTO: 1 mese di riposo in bottiglia

GRADAZIONE: 14,5% Vol.

VENDEMMIA: Manuale in cassette, con accurata selezione delle uve

MATURAZIONE: 6 mesi in acciaio inox seguiti da 6 mesi in botte grande di legno esausto

IMBOTTIGLIAMENTO: Dicembre

Il territorio del Mamò Cannonau di Sardegna DOC

Produciamo Cannonau in purezza, il vitigno principe del luogo in cui viviamo: Mamoiada

Il nostro paese è sempre più noto nel panorama vitivinicolo perché territorio naturalmente vocato per la coltivazione di questo vitigno. Si trova ad un’altezza media di 650 m s.l.m con un terreno sabbioso a disfacimento granitico, leggermente acido, così da consentire il facile passaggio dell’acqua evitandone la stagnazione. 

Mamoiada non ha subito mai l’influsso negativo delle tecniche di coltivazione della vite supportata da trattamenti chimici e sistemici: la sua posizione geografica, la costante esposizione al sole e al vento, la forte escursione termica tra giorno e la notte fanno si che non sia necessario l’intervento medicinale sulle piante, se non tramite trattamenti con zolfo e rame per tutela preventiva.

Tutti questi elementi fanno si che il Cannonau di Mamoiada si differenzi da tutti gli altri cannonau della Sardegna.

Peso 1,5 kg

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Cantina Canneddu

La Cantina Canneddu nasce da una profondo amore per il vino nato nella terra di Sardegna, luogo pieno di fascino e dai sapori apprezzati in tutto il mondo.

Tonino Canneddu produce vino da sempre, una passione che ha coltivato fin da giovane. Col tempo questa passione si è sviluppata così che la viticoltura e la produzione vinicola, per molto tempo artigianale e circoscritta alle esigenze della famiglia e dei numerosi amici, inizia a prendere una strada differente.

Il 2015 è l’anno della svolta: matura la consapevolezza che la qualità dei vigneti e il processo tramandato dalle generazioni precedenti si possono concretizzare in una idea più ambiziosa, nasce così,  la decisione di avviare la cantina.

La storia della Cantina Canneddu è ancora tutta da scrivere ma da radici solide si sviluppano alberi che danno molto frutto, e grazie al lavoro di Anna, Tonino, e dei figli Grazia e Marco, una nuova cantina rende al Cannonau l’onore che questo vitigno si è saputo meritare.

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