Category: Recensioni

La farina di farro e le sue propietà La farina di farro è ottenuta dalla macinazione delle cariossidi delle piante, una specie del genere Triticum e “antenato” del grano tenero, è un cereale molto antico che cresce su terreni poveri non è per nulla delicato e per questo si riesce a coltivare anche dove il […]

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Il Parmigiano Reggiano di Bruna Alpina DOP Il latte di Bruna Alpina si rivela eccellente per la stagionatura del Parmigiano Reggiano DOP di Bruna Alpina: si tratta di un latte particolarmente ricco di proteine, fra queste la caseina, che permette nel processo di produzione una lunga stagionatura, anche oltre i 30 mesi. Il sapore del […]

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Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è un formaggio che nonostante la lunga stagionatura, minimo 24 mesi, mantiene un gusto dolce, morbido, gradevole e duraturo: ha un colore giallo-paglierino, con grana elastica, con un caratteristico aroma allo stesso tempo delicato e pieno, anche con stagionatura oltre i trenta mesi. Le sue caratteristiche uniche ne fanno l’accompagnamento ideale […]

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Il Greco di Tufo: le uve, il vino, la zona di produzione, le sue caratteristiche e i piatti con cui ama abbinarsi.

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Una farina biologica ottenuta dalla macinazione di grano duro, che al contempo ti rassicuri sia dal punto di vista nutrizionale sia dal punto di vista della qualità

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Questo secondo anno passato insieme sta volgendo al termine e non potrei essere più contento dei risultati raggiunti perché lavorando insieme siamo riusciti a migliorare il nostro progetto e tutto questo non è passato inosservato. Oggi sono davvero felice di poter condividere con tutti voi un riconoscimento che abbiamo ricevuto in seguito ad un’importante ricerca realizzata dall’Istituto Tedesco Qualità e […]

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TARTUFO UNCINATO o TARTUFO NERO DI FRAGNO  Il Tartufo Uncinato o Tartufo Nero di Fragno è il tartufo che matura in autunno nei boschi di latifoglie, nei terreni calcarei e ricchi di materiale organico: un frutto magico e nascosto che rivela il suo fascino solo alla paziente e sistematica ricerca dell’uomo, a cui si unisce lo stupore […]

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Tartufo Bianco d’Alba, il tartufo più pregiato Il Tartufo Bianco d’Alba (Tuber Magnatum Pico) è il tartufo più rinomato e ricercato da tartufai e buongustai. Il prelibato fungo viene raccolto in Piemonte, Toscana, Appennino Emiliano,  Marche, Umbria e Molise di solito al di sotto dei 600 m. di altitudine: in ogni caso cresce solo in […]

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Vinnatur insieme a Cibecco.com per promuovere la vendita online di vini naturali I produttori potranno migliorare la presenza online della propria azienda, promuovere e vendere i vini naturali in modo smart sia sul portale che sulla app di cibecco. A partire da ottobre 2017 i circa 170 soci dell’Associazione VinNatur vedranno aprirsi una nuova opportunità per la […]

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Il Parmigiano Reggiano, il re dei formaggi Il Parmigiano Reggiano è senza dubbio il re dei formaggi italiani e uno dei più famosi e apprezzati formaggi del mondo. Il Parmigiano Reggiano è un prodotto DOP, cioè con Denominazione di Origine Protetta, e solo sulle forme che rispettano gli standard qualitativi necessari imposti della Disciplinare viene impresso il marchio di […]

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