Farina Biologica Senatore Capelli

Se cerchi una farina biologica ottenuta dalla macinazione di grano duro, che al contempo ti rassicuri sia dal punto di vista nutrizionale sia dal punto di vista della qualità, gusto e sapore che trasferisce ai prodotti da essa ottenuti in cucina, pasta, pane, pizza ed anche dolci, hai fatto sicuramente la scelta giusta con la qualità Senatore Cappelli.

Il grano duro antico Senatore Capelli ha salvaguardato nel tempo le sue notevoli proprietà caratteristiche dovute alla presenza di vitamine B, E ed oligoelementi, magnesio, calcio, potassio e zinco oltre alla maggiore disponibilità di proteine: per le povere condizioni di vita della gente di allora si trattò di un vero e proprio dono della provvidenza.

Il grano Senatore Cappelli, il cui nome è una dedica al politico senatore Raffaele Capelli, promotore, a fine ‘800, della ricerca di un grano adatto ad essere coltivato sui terreni argillosi e assolati del nostro Meridione, selezionando, fra diverse varietà, rustiche e resistenti, di grani nordafricani,

Poi a metà del ‘9oo la qualità Senatore Cappelli è stata quasi abbandonata  per privilegiare grani con maggiore resa, che meglio si prestavano alla concimazione con azotati industriali,

Le caratteristiche positive del grano duro Senatore Capelli sono state riscoperte verso la fine del secolo scorso, in quanto l’eccellente adattabilità a condizioni di clima più secco e l’alta resistenza alle malattie fanno si che non abbisogna di particolari trattamenti con erbicidi o anticrittogamici.

La reintroduzione della coltivazione del grano Senatore Cappelli è stata privilegiata oltre che per i suddetti motivi e per per  le sue qualità nutrizionali anche per le mutate esigenze del consumatori, che dimostrano un crescente interesse verso i prodotti biologici.

La farina ottenuta dalla macinazione del grano Senatore Capelli è il risultato della lavorazione di questa varietà di grano duro “antico”, le cui caratteristiche nel tempo non sono state modificate e che hanno consentito di ottenere una farina ideale per cucinare, come nella nostra migliore tradizione italiana prodotti di grande gusto e di sapore appaganti.

[yith_wc_productslider id=43662]