Il Greco di Tufo

Il Greco di Tufo: le uve, il vino, la zona di produzione, le sue caratteristiche e i piatti con cui ama abbinarsi.

Il Greco di Tufo è un vino bianco con riconoscimento DOCG dal 2003, che viene prodotto in solo 8 comuni della provincia di Avellino: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni.

Il Greco di Tufo è un Vino di origine greca: venne portato dalla regione della Tessaglia a Tufo nell’antichità, dove poi è rimasto legato a questo territorio dell’avellinese.

Il Greco di Tufo ha colore giallo paglierino, più o meno marcato, di profumo intenso ma fine, gradevole e armonico, il sapore è secco e leggermente salato, penetrante e raffinato, capace di cogliere sfumature fruttate; caratterizzato da un retrogusto persistente, il Greco di Tufo non manca mai di trasmetterci una sensazione di complessità e di ricercatezza che lo rendono riconoscibile e particolare.

Resterà certamente il ricordo della piacevole acidità, dalla fine prepotenza e dai sentori fruttati del Greco di Tufo.

Di gradazione alcolica minima 11,5% vol. e con acidità totale minima 5 g/l il Greco di Tufo si abbina in maniera eccellente con i risotti e in generale con una cucina a base di pesce, di frutti di mare, carni bianche e formaggi non stagionati: ad eccezione delle carni rosse è un vino che sicuramente non vi farà rimpiangere di averlo scelto.

Nella versione Spumante si accompagna molto bene negli aperitivi con antipasti di salumi.

L’uva che viene utilizzata nella produzione del Greco di Tufo è a bacca bianca: per 85% Greco, anche in purezza, e massimo 15% Coda di Volpe Bianca.

Il Greco di Tufo è uno dei pochi vini bianchi che si presta ad essere invecchiato anche se dona il meglio di sé quando lo si beve nei primi anni di vita. La produzione in questi ultimi vent’anni è sempre andata aumentando seguendo una richiesta che dimostra un notevole considerazione delle caratteristiche di questo vino e della sua tradizionale produzione.