Carasau Gucciau
Fascia di prezzo: da 8,50 € a 83,00 €
Carasau Gucciau
“GUCCIAU” NASCE DALL’INCONTRO FRA IL CARASAU LIMPIDU E L’ OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, UNA SPOLVERATA DI SALE IN SUPERFICIE LO RENDE SFIZIOSO E IRRESISTIBILE MA ALLO STESSO TEMPO SANO E LEGGERO. LIEVITAZIONE NATURALE COME IN ANTICHITA’ CON “SA MADRIHE” (lievito madre), GRANO SENATORE CAPPELLI MACINATO A PIETRA E COTTURA RIGOROSAMENTE NEL FORNO A LEGNA CONTRIBUISCONO AD IMPREZIOSIRE QUESTA FRAGRANTE RARITA’
Fragranti sfoglie di Pane Carasau condito con olio extra vergine di oliva e sale in superficie, cotto in forno a legna secondo l’antica ricetta sarda.
Nato come variante del pane carasau semplice, è diventato negli anni uno dei prodotti caratteristici della Sardegna. Perfetto per accompagnare salumi e formaggi o semplicemente gustato da solo, rappresenta uno degli snack più sani e amati da piccoli e grandi.
Per il nostro Carasau “Gucciau”, scegliamo solo materie prime locali d’eccellenza, unite ad una lavorazione strettamente artigianale. Il grano Cappelli macinato a pietra*, il lievito madre, la lunga lievitazione nei teli di lino e cotone, la cottura rigorosamente nel forno a legna. Le cure meticolose in tutte le fasi della lavorazione fanno del nostro “Gucciau” un prodotto di alta qualità nell’assoluto rispetto della tradizione.
Il nostro Pane Carasau Gucciau è stato Primo Classificato nella sezione pani tradizionali da frumento duro al Premio Roma (2015) e insignito del premio per Miglior pane da filiera corta al Premio Roma, concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (2015)
Ingredienti Gucciau
Semolato di grano duro varietà “Cappelli”, acqua, lievito madre, olio EVO, sale marino.
ALLERGENI: GLUTINE
*LA NOSTRA FILIERA. Nel 2017 TUNDU Piccola Panetteria Artigiana entra a far parte del Consorzio Sardo Grano Cappelli, fra i soci che formano il consorzio abbiamo i custodi delle sementi, i coltivatori, i mulini, a pietra e non, e i produttori di pane pasta e dolci. Nasce così la filiera grano cappelli Sardegna, una filiera di eccellenze tutta sarda che ci rende pienamente orgogliosi.
Valori nutrizionali
| Valori nutrizionali medi per | 100g di prodotto |
| Valore Energetico | 1767kj/419kcal |
| Grassi | 11g di cui acidi grassi saturi 1,8g |
| Carboidrati | 65g di cui zuccheri 2,2g |
| Fibre | 3,7g |
| Proteine | 13g |
| Sale | 2,5g |
| Confezione da: | 1 x 500 g, 10 x 500 g, 4 x 500 g, 6 x 500 g |
|---|---|
| Regione | Sardegna |
Tundu Piccola Panetteria Artigiana
Questa è la vera storia del pane Carasau più amato, quello autentico, antico.
E’ la storia di Mario, un bambino felice, che abitava ad Oliena, in provincia di Nuoro, patria del noto e ricercato Pane Carasau.
E’ la storia del pane fatto in casa per soddisfare i bisogni della famiglia, dei bambini che per aiutare la mamma, quel giorno del mese, non andavano a scuola. E delle zie, dei vicini di casa, che si riunivano attorno al forno a legna per preparare il pane.
Mario aveva gli occhi che brillavano, per lui e per tutti i bimbi del vicinato, era una grande festa.
Tutte le case di Oliena e degli altri paesini della zona di Nuoro, avevano il forno a legna, o un caminetto adibito a forno a legna, per la cottura delle carni e del Pane Carasau
Ogni volta, Mario e gli altri bambini, acquisivano una competenza in più. Stendevano i teli per la lievitazione del pane, in cortile, sui fili per la biancheria, fino a diventare bravi e riuscire a lavorare con il mattarello dei piccoli pezzi di pasta.
Mario è cresciuto facendo il Pane Carasau a casa sua, ad Oliena. Il pane autentico, dal sapore antico. Non quello al sapore di lavorazione industriale.
Mario è cresciuto con il sogno di portare avanti la tradizione di famiglia, realizzare il pane esattamente come se fosse “fatto in casa”. Ha creato un laboratorio, ad Oliena, con un immancabile forno a legna, strutturato in maniera tale da poter produrre ancora oggi il pane antico, con tutte le fasi ed i tempi, specialmente quello della lievitazione, ancora fedeli alla storia della sua famiglia, e di tutte le famiglie della provincia di Nuoro che producevano il Pane Carasau in casa.
Siamo nel 2020, e Mario, mentre stende sui fili i teli di lino su cui viene posato il Carasau, accenna un sorriso, il sorriso di chi ha realizzato un sogno, il sogno di avere raggiunto la piena approvazione di chi conosceva il pane antico, l’unico ed autentico.
Il sogno di chi ha inventato il Pane Carasau “TUNDU” di Oliena, portando nelle tavole di tutto il mondo, il suo sapore autentico ed inconfondibile.
Tempo di elaborazione
Pronto ad essere spedito entro 1-3 giorni lavorativi da Italia
Politiche di spedizione
Costi di Spedizione: 7.50€
Prodotti correlati
