Spumante ExtraDry dell’Etna – 0,75 l
Lo Spumante ExtraDry dell’Etna Tìade nasce da un’attenta osservazione del territorio e dalla selezione di un vigneto particolarmente vocato alla produzione di uve da base spumante. L’altitudine tra i 500 e 600 metri, i terreni di origine sabbiosi-vulcanici del versante nord del vulcano, un clima prevalentemente fresco con una buona escursione termica tra il giorno e la notte e un’ ottima esposizione solare, hanno consentito di ottenere uno spumante, Metodo Charmat, che rispecchia perfettamente il suo territorio con ottimi livelli qualitativi.
Note di Degustazione: Lo Spumante ExtraDry dell’Etna ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso presenta profumi floreali con note di zagara, gelsomino, erbe aromatiche, agrumi e frutta bianca. Colpisce per la sua acidità, mineralità e per le sue soffici ed avvolgenti bollicine.
A tavola: Ottimo come aperitivo, si sposa con piatti di pesce, formaggi e carni bianche. Eccellente anche con cruditè di crostacei. Ottimo a 6-8 °C
Denominazione: IGP Terre Siciliane
Varietà: Catarratto Lucido
Età Vigneti: 5-22 anni
Zona di produzione: Sicilia Orientale – versante Nord dell’Etna
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna
Resa per ettaro: 60-85 Ql
Vinificazione
- Fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C.
- Rifermentazione in autoclave, alla temperatura di 16°C per 30 giorni con una permanenza sui lieviti favorita da frequenti Batonnage.
Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato
Alchool e dati analitici
Alcool: 12.00 % Vol.
Acidità Totale: 5.47 g/l
pH: 3.40
Longevità: Dai 2 ai 3 anni in bottiglia
| Formato | 750 ml |
|---|---|
| Regione | Sicilia |
Marchese delle Saline
Il brand Marchese delle Saline, nasce nel territorio trapanese ed affonda le sue radici in tempi lontani, quando il bisnonno Francesco Rallo, nel 1860, si trasferì nelle campagne Siciliane ed iniziò la lavorazione dei sui primi appezzamenti di terreno in contrada Baiata.
Da allora con il Nonno Giacomo la passione, la preparazione e l’amore di fare le cose con il cuore, si sono tramandate, di padre in figlio, negli anni fino ad arrivare ad oggi. In quegli anni il bisnonno Francesco Rallo, quando non era impegnato con il lavoro in vigna, raccoglieva il sale presso le Saline di Marsala durante la stagione estiva. Essendo molto zelante e produttivo, nonno Francesco amava il gusto per le cose ben fatte per questo gli diedero l’appellativo di “Marchese”.
La sua storia e il suo amore per le saline hanno portato i nipoti, anni dopo, a onorare la memoria del nonno, dando all’azienda il nome di “Marchese delle Saline”.
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