Nero D’Avola Biologico Tenute del Marchese 2019 – 0,75 l
16,70 €
Nero D’Avola Biologico Tenute del Marchese – 0,75 l
Elegante e maestoso il Nero D’Avola Biologico Tenute del Marchese, è prodotto con le uve 100% Marsalesi autoctone del Nero D’Avola, selezionate manualmente dai vigneti storici di proprietà della famiglia Rallo dal 1860. La vicinanza con la Riserva dello Stagnone e le Saline di Marsala, la maturazione in botti di rovere di francese e l’affinamento in bottiglia personalizzano la grandezza di questo vino, ben strutturato e dotato di eleganza e profumi intensi.
Note di Degustazione: Il Nero D’Avola Biologico Tenute del Marchese si presenta dal colore rosso brillante con riflessi violacei. Dal bouquet fruttato emergono sentori di fragola, amarena e ciliegia matura legati delicatamente a note di delicata speziatura (pepe nero). Al palato un’ottima freschezza, morbido e fragante completato da un tannino avvolgente e delicato.
A tavola: ilNero D’Avola Biologico Tenute del Marchese è l’alleato ideale per tutti i piatti saporiti della tradizione culinaria siciliana, in particolare si abbina perfettamente a formaggi stagionati, carni alla brace, arrosti, carni rosse in generale, funghi di bosco e piatti di selvaggina. Ottimo a 16-18 °C
Denominazione: Nero D’Avola DOP Sicilia
Varietà: Nero D’Avola
Biologico: Ente Certificatore BioAgricert – rilasciato ai sensi dell’art. 29 §1 del Reg CE 834/07 – Codice Certificazione: IT BIO 007 n° EUQ95FDG
Età Vigneti: 12-15 anni
Zona di produzione: Sicilia Occidentale – Marsala
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.
Resa per ettaro: 50-70 Ql
Vinificazione: Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio inox.
Affinamento
- 8 mesi in botti di rovere francese
- almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato
Alchool e dati analitici
Alcool: 13.50 % Vol.
Acidità Totale: 5.42 g/l
pH: 3.40
Longevità: Dai 4 ai 6 anni in bottiglia
| Formato | 750 ml |
|---|---|
| Regione | Sicilia |
Marchese delle Saline
Il brand Marchese delle Saline, nasce nel territorio trapanese ed affonda le sue radici in tempi lontani, quando il bisnonno Francesco Rallo, nel 1860, si trasferì nelle campagne Siciliane ed iniziò la lavorazione dei sui primi appezzamenti di terreno in contrada Baiata.
Da allora con il Nonno Giacomo la passione, la preparazione e l’amore di fare le cose con il cuore, si sono tramandate, di padre in figlio, negli anni fino ad arrivare ad oggi. In quegli anni il bisnonno Francesco Rallo, quando non era impegnato con il lavoro in vigna, raccoglieva il sale presso le Saline di Marsala durante la stagione estiva. Essendo molto zelante e produttivo, nonno Francesco amava il gusto per le cose ben fatte per questo gli diedero l’appellativo di “Marchese”.
La sua storia e il suo amore per le saline hanno portato i nipoti, anni dopo, a onorare la memoria del nonno, dando all’azienda il nome di “Marchese delle Saline”.
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